Tradycyjne świętowanie przesilenia letniego w Hiszpanii jest świętem ku czci San Juan, a jego obchody odbywają się wieczorem 23 czerwca. Ta tradycja przesilenia letniego jest szczególnie silna w północno-zachodnich regionach Hiszpanii, szczególnie w Galicji, gdzie odbywają się festiwale San Xoán, wypełnione zabawą przy ogniskach dopełnioną pokazami sztucznych ogni. Na wybrzeżu Morza Śródziemnego, zwłaszcza w Katalonii i Walencji, przy tej okazji podawane są również specjalne potrawy, takie jak Coca de Sant Joan, na którą przepis znajdziecie poniżej. Z racji miejsca zamieszkania, właśnie tutejszy sposó świętowania jest mi bliższy i bardziej znany.
Tradycyjna Coca de Sant Joan
Składniki (6 porcji)
-250 g mąki
-100 g cukru + do posypania
-100 g masła
-1/2 szkl. letniego mleka
-3 jajka
-20 g drożdży instant
-skórka z połowy cytryny
-owoce kandyzowane
-garść orzeszków piniowych
-2 łyżeczki nasion anyżu lub olejek/aromat anyżowy
-szczypta soli
Przygotowanie
Drożdże umieścić w misce. Zalać letnim mlekiem, dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Odstawić na chwilę. W drugiej misce umieścić resztę mąki. Dodać masło, cukier, 2 jajka, sól i skórkę z cytryny. Delikatnie mieszać do powstania luźnego ciasta. Dodać przygotowany wcześniej rozczyn. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozciągnąć na większy owalny kształt o grubości około 1 cm. Posmarować rozkłóconym jajkiem i poukładać kandyzowane owoce. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Po tym czasie obsypać orzeszkami piniowymi i pozostałym cukrem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut.
Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 473,2 kcal
Tłuszcz: 20,4g
Białko: 10,2g
Węglowodany: 62g
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz